Coteaux du Layon – Les greffiers

La cuvée les Greffiers est un vin à part. Ce vin liquoreux à la limite du sirupeux offre une bouche pleine et ronde. Nous ramassons les raisins de Chenin à un niveau extrême de botrytisation, seulement sur les millésimes où il est possible (en termes de conditions climatiques) de produire cette cuvée. Aromatiquement, on retrouve un spectre très large, qui va se développer et se révéler au cours de la dégustation. On passe du fruit au four (pêche de vigne, poire) à la confiture, jusqu’à la pâte de fruit et aux raisins secs. On découvre également des arômes miellés, lactées, briochés ou de viennoiseries.